Pasar Boston: Warisan Ayam Rotisserie dan Makanan Kenyamanan

Boston Market Corporation, awalnya dikenal sebagai Boston Chicken, adalah jaringan restoran cepat saji Amerika yang terkenal. Didirikan pada tahun 1985 di Newton, Massachusetts, oleh Steven Kolow dan Arthur Cores. Rantai ini awalnya hanya berfokus pada ayam rotisserie tetapi kemudian memperluas menunya untuk memasukkan makanan menenangkan lainnya seperti kalkun, meatloaf, ham, dan berbagai lauk, termasuk kentang tumbuk, makaroni dan keju, dan roti jagung.

Perusahaan mengalami pertumbuhan substansial selama tahun 1990-an karena fokusnya pada ayam rotisserie dan makanan sehat menjadi hit di kalangan pengunjung. Pada tahun 1995, namanya diubah menjadi Boston Market untuk https://www.senorlopezgrillcantina.com/ lebih mencerminkan penawaran menunya yang lebih luas. Selama waktu ini, ia juga bereksperimen dengan lini produk baru seperti sandwich dan spesial musiman. Namun, ekspansi yang cepat datang dengan biaya, dan perusahaan menghadapi masalah keuangan karena meningkatnya utang. Pada tahun 1998, Boston Market mengajukan kebangkrutan Bab 11.

McDonald’s Corporation mengakuisisi rantai tersebut pada tahun 2000, terutama untuk aset real estat yang berharga. Di bawah kepemilikan McDonald’s, Pasar Boston beroperasi dengan mantap, bahkan berkembang ke pasar internasional seperti Australia. Namun, tantangan keuangan terus berlanjut, dan perusahaan akhirnya dijual ke Sun Capital Partners pada tahun 2007. Pada tahun 2020, kepemilikan bergeser lagi ke Engage Brands, LLC, anak perusahaan dari Rohan Group.

Terlepas dari kontribusi inovatifnya untuk industri makan cepat saji, termasuk membantu mempopulerkan ayam rotisserie, kekayaan Boston Market telah menyusut dalam beberapa tahun terakhir. Pada puncaknya, rantai ini memiliki lebih dari 1.200 lokasi di seluruh Amerika Serikat, terutama di wilayah Timur Laut dan Midwestern, serta di negara bagian seperti California, Florida, dan Texas. Namun, pada tahun 2024, jumlah restoran yang beroperasi telah anjlok menjadi hanya 16, karena perusahaan bergulat dengan masalah hukum, hutang yang belum dibayar, dan salah urus keuangan di bawah kepemilikan terbarunya.

Selain penawaran restorannya, makanan beku dan lauk pauk bermerek Boston Market tetap populer di toko kelontong. Produk-produk ini, yang diproduksi oleh Bellisio Foods, memungkinkan perusahaan untuk mempertahankan kehadiran di industri makanan meskipun restorannya ditutup.

Boston Market dikenang sebagai pelopor dalam ayam rotisserie dan santapan cepat saji, menawarkan pengalaman makan bergaya rumahan kepada pengunjung. Sementara perjuangannya baru-baru ini telah secara signifikan mengurangi jejaknya, rantai ini terus mengoperasikan beberapa restoran dan tetap menjadi nama yang diakui dalam budaya makan Amerika.

Meskipun lintasannya telah ditandai dengan pasang surut, warisan Boston Market dalam mempopulerkan ayam rotisserie dan makanan yang menenangkan tetap bertahan, bahkan saat menavigasi skala yang jauh lebih kecil dalam lanskap restoran saat ini.