Pizza putih dengan bacon, daun bawang, dan krim

Dalam pizza putih jenius dengan bacon dan daun bawang ini, lemak bacon dan krim kental berpadu untuk menciptakan “saus” yang ringan dan mewah.

Saya pertama kali mempelajari teknik krim kental dari Joe Beddia, sesama warga Philadelphia, penulis buku resep pizza*, dan pemilik Pizzeria Beddia yang banyak diakui, pada tahun 2017. Sepertinya tidak akan berhasil — hanya dengan menyiramkan krim kocok biasa di atas adonan mentah dan topping — tetapi percayalah. Ini akan mengubah cara Anda membuat pizza selamanya. Begini cara kerjanya:

langkah dasar untuk membuat pizza krim yang jenius

Regangkan atau giling adonan pizza menjadi bola.
Jika ini pertama kalinya Anda mencoba pizza putih dengan krim kental, saya sarankan untuk menggunakan loyang atau loyang pizza. Namun, jika Anda ahli dalam memanggang batu/baja dan pengupas pizza, metode itu akan menghasilkan hasil terbaik dengan bosspizzaonline.com kualitas restoran. Setelah oven Anda dipanaskan sepenuhnya (lihat resep di bawah untuk informasi lebih lanjut), regangkan atau giling adonan dan letakkan di atas loyang atau pengupas pizza yang sudah ditaburi tepung (jika menggunakan batu/baja).

Tambahkan topping dan krim kental.
Cara favorit saya untuk memberi topping pada pizza jenis ini adalah dengan bacon dan daun bawang, tetapi Anda dapat menggunakan apa pun yang Anda suka. Ingatlah bahwa krim adalah sausnya, jadi Anda tidak memerlukan marinara. Pertama, olesi adonan dengan minyak zaitun tipis-tipis, lemak bacon, atau pesto. Selanjutnya, taburkan irisan tipis sayuran mentah (tomat ceri, daun bawang, daun bawang, paprika, dll.), segenggam atau dua genggam keju parut, sedikit garam dan merica, dan daging olahan atau daging matang cincang (opsional). Dan terakhir, taburi semuanya dengan sedikit krim kental (sekitar 2 sendok makan).

Panggang.
Pindahkan adonan yang sudah diberi topping ke dalam oven dan panggang sesuai resep di bawah ini. Pizza sudah matang jika pinggirannya berwarna keemasan dan bagian bawahnya berwarna cokelat merata.

Siram dengan krim lagi, lalu sajikan.
Keluarkan pizza dari oven dan letakkan di atas talenan atau piring saji. Kemudian, saat pizza masih sangat panas, siram 2 sendok makan krim kental di atasnya. Jangan khawatir jika awalnya terlihat basah! Setelah beberapa menit, krim akan membeku menjadi “saus” putih yang lezat. Potong-potong, dan nikmati pizza favorit baru Anda.

faq pizza putih dengan bacon

Berikut ini adalah pertanyaan paling umum yang saya dapatkan saat mengajarkan resep ini di kelas memasak pizza:

Bukankah krim akan membuat pizza terlalu basah?

Anehnya, tidak! Sama seperti susu yang dikentalkan dengan roux mentega dan tepung, krim mengental di dalam oven dengan bantuan sedikit lapisan lemak pada adonan pizza mentah. Kemudian, saat pizza panas saat dikeluarkan dari oven, taburan krim segar membeku dan membuat saus yang ringan dan lezat di saat yang bersamaan. Percayalah. Jika Anda mengikuti petunjuk dalam resep di bawah ini, Anda akan mendapatkan hasil yang sempurna setiap saat!